Champignons à la grecque

Préparation de la recette : champignons à la grecque

1. Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir 5 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive sans le faire colorer. Ajoutez le vin blanc, 1/2 verre d'eau, le thym, le laurier, du sel et du poivre.
2. Lorsque le mélange frémit, ajoutez le concentré de tomate et les morceaux de sucre. Mélangez et faites réduire à feu doux environ 15 minutes.
3. Égouttez les champignons, rincez-les et ajoutez-les au mélange précédent. Faites cuire encore 5 minutes. Laissez refroidir, décorez de coriandre fraîche et servez bien frais. Vous pouvez également les manger chaud, accompagnés de riz blanc.