Champignons à la grecque

Name: Champignons à la grecque
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 600g Champignons de Paris (en conserve); 150g Concentré de tomates; 30cl Vin blanc sec; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 4 morceaux Sucre; 1 branche Thym; 1 petit Oignon; 1 feuille Laurier; 5 brins Coriandre fraîche; Sel, poivre

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Entrée

Ingrédients

Champignons de Paris (en conserve)	600g
Concentré de tomates	150g
Vin blanc sec	30cl
Huile d'olive	4 cuillères à soupe
Sucre	4 morceaux
Thym	1 branche
Oignon	1 petit
Laurier	1 feuille
Coriandre fraîche	5 brins
Sel, poivre

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Préparation de la recette : champignons à la grecque

Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir 5 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive sans le faire colorer. Ajoutez le vin blanc, 1/2 verre d'eau, le thym, le laurier, du sel et du poivre.
Lorsque le mélange frémit, ajoutez le concentré de tomate et les morceaux de sucre. Mélangez et faites réduire à feu doux environ 15 minutes.
Égouttez les champignons, rincez-les et ajoutez-les au mélange précédent. Faites cuire encore 5 minutes. Laissez refroidir, décorez de coriandre fraîche et servez bien frais. Vous pouvez également les manger chaud, accompagnés de riz blanc.