Ceviche de Saint-Jacques à l'avocat

Name: Ceviche de Saint-Jacques à l'avocat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 8 Noix de Saint-Jacques fraîches; 2 Avocats; 4 Citrons verts; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; Quelques brins Ciboulette; Piment d'espelette

Parts: 4
Préparation: 20 min
Catégorie: Entrée

Ingrédients

Noix de Saint-Jacques fraîches	8
Avocats	2
Citrons verts	4
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Ciboulette	Quelques brins
Piment d'espelette

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Préparation de la recette : ceviche de saint-jacques à l'avocat

Tranchez les noix de Saint-Jacques en 4 dans le sens de l'épaisseur. Placez-les dans un plat avec le jus de 2 citrons verts et l'huile d'olive. Réservez au frais.
Pelez les avocats, retirez les noyaux, et tranchez la chair en fines lamelles. Arrosez-les du jus des 2 autres citrons verts. Ciselez la ciboulette.
Répartissez les tranches d'avocat dans les assiettes, ajoutez les tranches de noix de Saint-Jacques égouttées. Parsemez de fleur de sel et d'une pincée de piment d'Espelette. Servez aussitôt.