Carré de polenta aux cèpes

Name: Carré de polenta aux cèpes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Cèpes; 250 g Polenta précuite; 2 Oignons; 500 ml Lait; 200 ml Crème fraiche; 50 g Parmesan; 20 g Beurre; 1 branche Thym; Sel, poivre

Garnis des champignons de votre choix, ces carrés de polenta s'accompagnent d'une salade verte pour un repas végétarien.

Parts: 3
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal | Cuisine végétarienne
Cuisine: Française

Ingrédients

Cèpes	500 g
Polenta précuite	250 g
Oignons	2
Lait	500 ml
Crème fraiche	200 ml
Parmesan	50 g
Beurre	20 g
Thym	1 branche
Sel, poivre

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Préparation de la recette : carré de polenta aux cèpes

Chauffez le lait dans une casserole avec le sel. Retirez du feu et versez la polenta en pluie. Remettez à chauffer en mélangeant vivement à la cuillère en bois, environ 5 minutes.
Lorsque la polenta se détache de la casserole, hors du feu, ajoutez le parmesan et la crème fraiche. Remettez la casserole sur feu doux 1 minute.
Versez la polenta dans un moule rectangulaire et laissez refroidir. Découpez alors des carrés de polenta. Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10 minutes à 210°C.
Pendant ce temps, pelez les champignons et ôtez le pied terreux. Pelez et émincez les oignons.
Faites revenir les champignons dans une poêle avec le beurre pendant 10 minutes.
Garnissez les carrés de polenta avec les cèpes, parsemez de thym et remettez-les au four 5 minutes.