Carpaccio de saumon aux herbes

1. Coupez le saumon en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé et disposez-les sur un plat de service.
2. Dans un bol, mélangez le jus et les zestes du citron jaune, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le miel, la moutarde et l’ail haché.
3. Ajoutez la ciboulette et l’aneth ciselés, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Versez cette marinade sur les tranches de saumon en veillant à bien les enrober.
5. Couvrez le plat avec du film alimentaire et laissez mariner au frais pendant 30 minutes.
6. Avant de servir, saupoudrez de parmesan râpé si désiré et ajoutez les câpres à queue pour la décoration.
7. Servez votre carpaccio de saumon aux herbes avec du pain grillé pour une note croustillante.

Auteur: Myriam