Carpaccio de boeuf

Carpaccio de boeuf
  • Parts: 4
  • Préparation: 20 min
  • Catégorie: Entrée

Ingrédients

  • Filet de boeuf400 g
  • Huile d'olive4 cuillères à soupe
  • Citron1
  • Oignon nouveau1
  • Parmesan30 g
  • Ciboulette1 bouquet
  • Baies roses1 poignée
  • Graines de coriandre1 poignée

Préparation :

  1. Découpez finement la pièce de boeuf (réservez-la au congélateur pendant 45min pour faire des tranches très fines, ou demandez à votre boucher de le faire).
  2. Étalez les tranches de boeuf sur un plat (sans qu'elles se chevauchent).
  3. Versez le jus du citron et l'huile d'olive, sur la viande de boeuf.
  4. Ajoutez les baies roses, les graines de coriandre et l'oignon haché finement. Parsemez de copeaux de parmesan et ajoutez la ciboulette finement ciselée.