Pour Noël, surprenez vos invités avec un plat sucré-salé et son chutney de mangue
Canard | 3 kg |
Miel | 150 g + 50 g |
Pommes | 6 |
Figues violettes fraîches | 6 |
Mangue | 1 |
Orange | 1 |
Citron | 1 |
Abricots secs | 12 |
Sucre | 75 g |
Gingembre frais | 50 g |
Vinaigre de Xérès | 10 cl |
Beurre doux | 25 g |
Brioche | 2 tranches |
Cannelle | 1 bâton |
Cardamome verte | 3 gousses |
Ail | 1 gousse |
Sel et poivre |
Le canard se cuit le jour du repas mais sa préparation débute la veille
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