Canapés aux huîtres fumées

Name: Canapés aux huîtres fumées
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g Crème aigre; 20 Huîtres fumées (en bocal); 20 Pluches d'estragon; Quelques tranches Pain de seigle; Sel, Poivre

Idéal pour un apéritif un peu chic pour les amateurs de fruits de mer, dégustez ces petits toasts pour un "apéritif dinatoire". Très rapide à préparer et sans cuisson.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche
Cuisine: Française

Ingrédients

Crème aigre	150 g
Huîtres fumées (en bocal)	20
Pluches d'estragon	20
Pain de seigle	Quelques tranches
Sel, Poivre

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Préparation de la recette : canapés aux huîtres fumées

Égouttez les huîtres dans une passoire et épongez-les avec du papier absorbant.
Découpez 20 ronds ou ovales à l'aide d'un emporte-pièce dans les tranches de pain de seigle.
Travaillez la crème à la spatule jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Étalez la crème sur le pain.
Lavez l'estragon, essorez-le puis garnissez les canapés. Disposez une huître sur chaque canapé, salez et poivrez.
Servez les canapés aux huîtres fumées très froids ou à température ambiante.