Beurre de roquette et parmesan

Préparation :

1. Sortez le beurre du réfrigérateur un peu avant pour qu'il soit à température ambiante et se travaille facilement.
2. Dans un saladier, travaillez le beurre à la fourchette pour en faire un beurre pommade. Hachez la roquette et incorporez-la au beurre avec le parmesan râpé, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
3. Mettez le beurre sur du film alimentaire et façonnez-le en rouleau. Refermez bien les extrémités et réservez au frais pendant au moins 1h30 avant de servir.