Avocats farcis au quinoa

Préparation de la recette : avocats farcis au quinoa

1. Faites cuire le quinoa selon les indications, puis laissez refroidir.
2. Lavez et retirez le pédoncule de la tomate. Coupez-la en petits dés. Égouttez le maïs. Nettoyez et hachez l'oignon.
3. Mélangez le quinoa cuit, les dés de tomates, le maïs en grain et l'oignon haché dans un saladier. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre, et mélangez. Réservez au frais.
4. Au moment de servir, coupez en deux les avocats, retirez les noyaux et garnissez-les avec le mélange au quinoa. Servez aussitôt.