Aubergines farcies au riz

Aubergines farcies au riz
  • Parts: 6
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min
  • Catégorie: Plat Principal
  • Cusine: Méditerranée

Ingrédients

  • Aubergines3
  • Oignons2
  • Riz250 g
  • Concentré de tomate80 g
  • Huile d'olive

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet puis égouttez-le.
  3. Epluchez et émincez finement les oignons. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  4. Coupez les aubergines en deux et creusez-les à l'aide d'une cuillère. Gardez la chair de côté. 
  5. Découpez la chair des aubergines en petits dés et ajoutez-les aux oignons. Versez le concentré de tomates, salez, poivrez, et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le riz et mélangez bien.
  6. Farcissez les aubergines avec la préparation puis placez-les dans un plat à four huilé. Enfournez pendant 20 minutes puis servez aussitôt les aubergines farcies au riz. 

Ce rituel de 5mn permet de perdre du poids tous les jours.