Asperges en Tempura

Name: Asperges en Tempura
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Asperges blanches; 400 g Asperges vertes; 250 ml Eau glacée; 150 ml Huile de sésame; 125 g Farine; 1 Oeuf; 1 pincée Levure chimique

Une recette originale et facile pour déguster les asperges autrement ! Recette simple et rapide, qui changera de la mayonnaise, vinaigrette ou salade.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Entrée | Cuisine végétarienne | Entrée végétarienne
Cuisine: Française

Ingrédients

Asperges blanches	400 g
Asperges vertes	400 g
Eau glacée	250 ml
Huile de sésame	150 ml
Farine	125 g
Oeuf	1
Levure chimique	1 pincée

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Préparation de la recette : asperges en tempura

Dans une friteuse ou poêle, portez l'huile à 160°C.
Épluchez et détaillez les asperges en tronçons. Préparez une pâte tempura en battant l’œuf en omelette avec 250 ml d'eau glacée.
Incorporez la farine et la levure, et travaillez avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Placez le récipient sur un lit de glace.
Plongez les asperges dans la pâte, laissez égouttez et faites-les frire à l'huile de sésame jusqu'à obtenir une panure croustillante.
Retirez et laissez égoutter sur du papier absorbant. Dégustez les asperges en tempura bien chaudes.