Amuse-bouches de Noël à la crème de betterave et pignons

Name: Amuse-bouches de Noël à la crème de betterave et pignons
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 20 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 paquet Crackers Ritz (ou Tuc nature); 2 Betteraves cuites; 100 g Boursin ail et fines herbes; 100 g Comté (jeune); 125 g Pignons de pin; 1 poignée Graines germées ou ciboulette

Sur un biscuit apéritif, un subtil équilibre entre la betterave sucrée et les pignons grillés. Un mélange subtil de saveurs originales qui feront saliver vos convives !

Parts: 20
Préparation: 15 min
Cuisson: 2 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche
Cuisine: Française

Ingrédients

Crackers Ritz (ou Tuc nature)	1 paquet
Betteraves cuites	2
Boursin ail et fines herbes	100 g
Comté (jeune)	100 g
Pignons de pin	125 g
Graines germées ou ciboulette	1 poignée

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Préparation de la recette : amuse-bouches de noël à la crème de betterave et pignons

Faites chauffer une poêle et grillez à sec 2 minutes les pignons de pin en les remuant. Réservez les pignons.
Épluchez et coupez en morceaux les betteraves.
Dans le bol du mixer, mettez les betteraves et le Boursin. Mixez bien pour que la préparation soit bien lisse. Réservez au frais.
A l'aide d'un économe ou d'une mandoline, formez de fines lamelles de comté.
Au moment de servir, prenez un Ritz (ou un Tuc), déposez une petite cuillère de crème de betteraves, disposez au-dessus une lamelle de comté "chiffonnée", quelques pignons grillés et quelques graines germées (ou ciboulette coupée).
Préparez ainsi tous les amuse-bouche et disposez-les dans le plat de service.