Agneau à la menthe

Préparation de la recette : agneau à la menthe

1. Lavez la menthe et détachez des petits bouquets.
2. Piquez le gigot d'agneau de bouquets de menthe sur toute sa surface.
3. Hachez le reste de menthe.
4. Dans un plat creux, versez un filet d'huile d'olive et déposez le gigot. Salez, poivrez, et ajoutez le reste de menthe ciselée.
5. Faites cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant une heure en l'arrosant régulièrement du jus de citron. Mettez si vous le souhaitez, 15 minutes avant la fin de la cuisson, la garniture tout autour du gigot et mélangez de temps en temps pour parfumer les légumes.
6. Servez l'agneau à la menthe chaud.