Accras de poulet à la noix de coco

Name: Accras de poulet à la noix de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: antillaise, créole
Ingredients: 2 Blancs de poulet; 45 g Noix de coco râpée; 2 cuillères à soupe Lait de coco; 1 cuillère à soupe Huile d'arachide; 4 brins Coriandre; 1/2 cuillère à café Fleur de sel; 1 pincée Piment de Cayenne

De beaux petits beignets salés à picorer à l'apéritif ou en entrée, vous allez vous régaler !

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Beignet salé
Cuisine: antillaise, créole

Ingrédients

Blancs de poulet	2
Noix de coco râpée	45 g
Lait de coco	2 cuillères à soupe
Huile d'arachide	1 cuillère à soupe
Coriandre	4 brins
Fleur de sel	1/2 cuillère à café
Piment de Cayenne	1 pincée

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Préparation de la recette : accras de poulet à la noix de coco

Découpez les blancs de poulet en gros morceaux. Mixez ceux-ci. Lavez et ciselez finement la coriandre.
Mélangez le poulet avec la coriandre, le piment, le lait de coco, l'huile d'arachide et le sel dans un récipient. Façonnez des petites boulettes à partir de la préparation.
Faites chauffer de l'huile de friture. Faites cuire à la vapeur les accras durant 10 minutes. Roulez-les ensuite dans la noix de coco râpée.
Faites frire les accras dans l'huile bouillante. Egouttez-les ensuite sur des feuilles d'essuie-tout. Servez aussitôt.