Août : top 5 des légumes du mois

Une bonne cuisine c'est avant tout fait avec des bons produits. Les légumes et les crudités sont des alliés en été pour se rafraîchir et faire le plein de vitamines. Alors, pour vous aider à bien les choisir, voici notre top 5 du mois.

Riche en eau, en fibres et en antioxydants, l'aubergine fait partie des légumes les moins caloriques. Crue, l'aubergine est source d'enzymes qui sont essentielles à la formation d'hémoglobines et de collagènes. Efficace pour lutter contre le diabète, ses composés permettent de contrer l'augmentation de la glycémie et du cholestérol. Les antioxydants agissent sur la prévention des cancers. Evitez de cuire une aubergine dans l'huile car sa chair l'absorbera comme une éponge. 

Régalez-vous en testant ces recettes à l'aubergine.

Becquet