Vin chaud aux épices

Name: Vin chaud aux épices
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: alsacienne
Ingredients: 75 cl Vin rouge de table; 25 cl Jus de raisin; 3 Clous de girofle; 1 Bâton de cannelle; 2 Anis étoilé (ou badiane); 1/2 Citron; 1 Orange

Une belle recette de Noël traditionnelle à savourer au coin du feu... pour les adultes seulement !

Parts: 6
Préparation: 5 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Boisson | Cocktails alcoolisés | Boissons chaudes
Cuisine: alsacienne

Ingrédients

Vin rouge de table	75 cl
Jus de raisin	25 cl
Clous de girofle	3
Bâton de cannelle	1
Anis étoilé (ou badiane)	2
Citron	1/2
Orange	1

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Préparation de la recette : vin chaud aux épices

Prendre une orange et un citron bio de préférence ou au minimum sans traitement après récolte, car on utilise leurs zestes.
Verser le vin et le jus de fruit dans une casserole et faire chauffer doucement.
Avec un économe éplucher les peaux de l'orange et du citron. Quand le vin est frémissant, les mettre à infuser dans la casserole ainsi que les épices (clous de girofle, cannelle en bâton et anis étoilé) pendant 30 minutes. Le vin doit tout juste frémir, pas de gros bouillon pour ne pas dénaturer son goût.
Ensuite, filtrer avec une passoire ou un chinois. Le vin chaud peut être servi de suite, ou mis à refroidir, il se conserve quelques jours. Réchauffer doucement avant de servir le vin chaud aux épices.

Astuce : On peut ajouter 2 cuillères à soupe de miel si on aime le vin chaud plus sucré.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.