Velouté de potiron aux noix de Saint-Jacques

Préparation de la recette : velouté de potiron aux noix de saint-jacques

1. Retirez la peau du potiron et coupez la chair en dés. Émincez l’oignon et la gousse d'ail.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive pour y faire dorer l’oignon et l’ail. Ajoutez ensuite les dés de potiron, couvrez la cocotte et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite de l’eau à niveau et laissez cuire pendant 25 minutes. Une fois cuit, mixez le potiron et ajoutez le sel.
3. Dans une poêle, faites fondre le beurre pour y faire revenir les noix de Saint-Jacques quelques minutes. Salez, poivrez et servez avec le velouté.