Tartare de Saint-Jacques et mangue

Préparation de la recette : tartare de saint-jacques et mangue

1. Coupez la mangue en petits cubes, en retirant la peau et placez dans un récipient. Taillez les noix de Saint-Jacques et placez-les dans un autre récipient.
2. Mélangez le jus de citron, le vinaigre et l'huile et répartissez le mélange dans les 2 récipients (celui de mangue et celui de Saint-Jacques). Réservez le tout au frais pendant 1 heure.
3. Placez un emporte-pièce sur votre assiette et remplissez à moitié avec la mangue puis avec des noix de Saint-Jacques. Répétez l'opération pour l'autre assiette.