Tagliatelles carbonara aux asperges

Name: Tagliatelles carbonara aux asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 400g Tagliatelles fraîches; 4 fines tranches Jambon italien; 500g Asperges vertes; 3 Oeufs; 20cl Crème fraîche liquide épaisse; 40g Beurre; 40g Parmesan râpé; Sel, poivre

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

Tagliatelles fraîches	400g
Jambon italien	4 fines tranches
Asperges vertes	500g
Oeufs	3
Crème fraîche liquide épaisse	20cl
Beurre	40g
Parmesan râpé	40g
Sel, poivre

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Préparation de la recette : tagliatelles carbonara aux asperges

Pelez les asperges, rincez-les et émincez-les dans la longueur. Découpez le jambon en fines lamelles.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, salez et poivrez.
Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et mettez les asperges à cuire sur feu moyen 4 à 5 minutes. Salez, poivrez.
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez-les puis ajoutez-les aux asperges. Versez dessus la préparation à la crème. Faites chauffer doucement en mélangeant. Hors du feu, ajoutez le jambon et le parmesan. Servez aussitôt.