Soupe de patate douce et bleu

Name: Soupe de patate douce et bleu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 600g Patates douces; 2 Poireaux; 150g Bleu d'Auvergne; 40g Noix de pécan; 1 cube Bouillon de légumes; Huile d'olive, sel, poivre

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée

Ingrédients

Patates douces	600g
Poireaux	2
Bleu d'Auvergne	150g
Noix de pécan	40g
Bouillon de légumes	1 cube
Huile d'olive, sel, poivre

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Préparation de la recette : soupe de patate douce et bleu

Epluchez les patates douces. Emincez les poireaux, coupez les patates en demi-rondelles.
Dans une cocotte huilée, faites suer les légumes 10 minutes à couvert. Salez, poivrez et ajoutez 1,2L d'eau et le cube de bouillon. Faites cuire 15 minutes à petits bouillons.
Vérifiez la cuisson des patates douces puis mixez le tout. Parsemez de bleu et de noix de pécan hachées. Servez bien chaud.