Soupe de filet de dorade aux légumes

Préparation de la recette : soupe de filet de dorade aux légumes

1. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez ensuite les pommes de terre et coupez-les en cubes. Nettoyez et détaillez le poireau en rondelles.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon émincé pendant 2 minutes environ. Coupez le filet de dorade en morceaux et ajoutez-les dans la casserole. Faites cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce que le poisson soit doré.
3. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le poireau puis versez le bouillon de légumes. Laissez cuire à petit feu pendant 20 minutes. Une fois les légumes cuits, versez la soupe dans des bols et parsemez de persil ciselé. Servez aussitôt.