Soufflé au citron

Name: Soufflé au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 3 Oeufs; 80 g Sucre; 2 Citrons jaunes non traités; 20 g Beurre; 1 pincée Sucre glace

Un dessert vitaminé tout en légèreté pour finir un repas sur une note gourmande.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 7 min
Catégorie: Dessert
Cuisine: française

Ingrédients

Oeufs	3
Sucre	80 g
Citrons jaunes non traités	2
Beurre	20 g
Sucre glace	1 pincée

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Préparation de la recette : soufflé au citron

Mettez 4 ramequins au réfrigérateur pour qu'ils soient bien froids. Beurrez-les puis saupoudrez de sucre semoule pour qu'il adhère aux parois.
Prélevez le zeste des deux citrons et le jus d'un citron.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez vigoureusement les jaunes d’œufs et 50 g de sucre dans un saladier. Incorporez le zeste.
Montez les blancs en neige. Ajoutez 10 g de sucre et le jus de citron aux blancs en neige et montez à nouveau.
Incorporez doucement les blancs à l'appareil.
Garnissez les ramequins de la préparation, saupoudrez de sucre glace. Faites cuire au four 7 minutes à 180°C. Servez les soufflés au citron immédiatement.