Sardines panées

Name: Sardines panées
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 20 Filets de sardines; 50 g Farine; 150 g Chapelure; 30 g Parmesan râpé; 3 c à s Herbes aromatiques ciselées (persil, origan, basilic, marjolaine); 2 Oeufs; Huile de friture; 2 Citrons; Sel, poivre.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée

Ingrédients

Filets de sardines	20
Farine	50 g
Chapelure	150 g
Parmesan râpé	30 g
Herbes aromatiques ciselées (persil, origan, basilic, marjolaine)	3 c à s
Oeufs	2
Huile de friture
Citrons	2
Sel, poivre.

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Préparation de la recette : sardines panées

Battez les oeufs dans un bol. Dans une assiette creuse mélangez la farine, la chapelure, le parmesan, 1 cuillère à soupe d'herbes. Ajoutez une pincée de sel et poivrez généreusement.
Plongez les filets de sardine dans les œufs battus, puis enrobez-les du mélange à base de chapelure en pressant pour bien faire adhérer.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif, faites frire les sardines 5 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson. Parsemez d'herbes aromatiques et servez aussitôt, accompagné de quartiers de citrons.