Salade de poivrons et aubergines

Name: Salade de poivrons et aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 2 Aubergines; 2 Poivrons rouges; 1 bouquet Menthe; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; Poivre

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Entrée

Ingrédients

Aubergines	2
Poivrons rouges	2
Menthe	1 bouquet
Huile d'olive	3 cuillères à soupe
Poivre

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Préparation de la recette : salade de poivrons et aubergines

Préchauffez le four à 180°. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
Découpez les poivrons et les aubergines en gros morceaux. Placez ceux-ci sur le papier sulfurisé. Enfournez durant 25 minutes. La cuisson achevée, laissez refroidir les légumes.
Dans un saladier, mélangez les morceaux de légumes. Ciselez la menthe. Parsemez de menthe ciselée et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.