Salade de pois chiches au curcuma

Préparation de la recette : salade de pois chiches au curcuma

1. Rincez les pois chiches sous l'eau froide, mettez-les dans une passoire pour les égoutter. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
2.  Dans un saladier, avec un peu d'eau chaude, dissolvez le curcuma et la poudre de cumin. Ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre, émulsionnez le tout au fouet afin d'obtenir une vinaigrette.
3. Ajoutez les pois chiches, l'oignon émincé et les feuilles de coriandre grossièrement hachées, mélangez et mettez au frais avant de déguster.