Salade de pois chiches au curcuma

Name: Salade de pois chiches au curcuma
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 400g Pois chiches; 1 Oignon rouge; 1 cuillère à café Curcuma; 1/2 cuillère à café Cumin en poudre; 1/2 botte Coriandre fraîche; 5cl Huile d'olive; 3cl Vinaigre de cidre; Sel, poivre

Parts: 4
Préparation: 10 min
Catégorie: Entrée | Accompagnement

Ingrédients

Pois chiches 400g
Oignon rouge 1
Curcuma 1 cuillère à café
Cumin en poudre 1/2 cuillère à café
Coriandre fraîche 1/2 botte
Huile d'olive 5cl
Vinaigre de cidre 3cl
Sel, poivre

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Préparation de la recette : salade de pois chiches au curcuma

Rincez les pois chiches sous l'eau froide, mettez-les dans une passoire pour les égoutter. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
Dans un saladier, avec un peu d'eau chaude, dissolvez le curcuma et la poudre de cumin. Ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre, émulsionnez le tout au fouet afin d'obtenir une vinaigrette.
Ajoutez les pois chiches, l'oignon émincé et les feuilles de coriandre grossièrement hachées, mélangez et mettez au frais avant de déguster.

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