Rôti de veau au Xérès

Rôti de veau au Xérès
  • Parts: 6
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Rôti de veau1,2kg
  • Echalotes3
  • Oignons nouveaux3
  • Oignons2
  • Gingembre1 morceau
  • Muscade1 CàC
  • Vin de Xérès10cl
  • Thym, laurier, romarin
  • Huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

  1. Epluchez les oignons, les oignons nouveaux, les échalotes et émincez-les. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Dans un plat allant au four, déposez le rôti de veau, versez les oignons, les oignons nouveaux, et les échalotes. Ajoutez le gingembre râpé, la muscade, la branche de romarin, le brin de thym, la feuille de laurier. Salez et poivrez, puis arrosez de vin de Xérès et d'huile d'olive.
  3. Couvrez le plat et enfournez 1 heure. Accompagnez de légumes et servez bien chaud.