Quiche de poivrons et chorizo

Préparation de la recette : quiche de poivrons et chorizo

1. Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte à bords hauts.
2. Epépinez et découpez les poivrons en gros dés. Faites-les cuire à couvert dans une poêle avec un verre d'eau durant une dizaine de minutes. La cuisson achevée, égouttez les poivrons. Retirez l'eau de la poêle et faites chauffer de l'huile d'olive dans celle-ci. Dans la poêle, faites dorer les dés de poivrons durant 5 minutes.
3. Dans un saladier, fouettez les oeufs et la crème fraîche. Ajoutez ensuite le gruyère râpé. Salez et poivrez. Mélanger énergiquement.
4. Découpez le chorizo en dés. Disposez ceux-ci sur la pâte brisée dans le fond du moule. Versez le mélange de poivrons dessus. Versez la préparation à la crème sur le chorizo et les poivrons. Enfournez entre 30 et 35 minutes. Si nécessaire, absorbez l'excédent de gras du chorizo en déposant une feuille d'essuie-tout sur la quiche. A déguster chaud ou froid.