Pommes de terre caramélisées
Voici un accompagnement original pour vos repas de fêtes ! Alliant douceur salée et sucrée, cette recette simple saura parfaitement accompagner vos plats en changeant des pommes dauphines ou des marrons.
- Parts: 6
- Préparation: 25 min
- Cuisson: 30 min
- Catégorie: Plat Principal | Accompagnement
- Cuisine: Asiatique
| Pommes de terre à chair ferme | 1,5 kg |
| Sucre | 300 g |
| Beurre | 75 g |
| Sel |
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Préparation de la recette : pommes de terre caramélisées
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole bouillante d'eau salée durant 20 minutes. Egouttez-les et laissez refroidir.
- Épluchez ensuite les pommes de terre, puis dans une poêle, faites fondre le beurre. Faites-les dorer et posez-les sur du papier absorbant.
- Dans une sauteuse, faites un caramel avec le sucre à peine recouvert d'eau. Une fois le caramel blond, retirez-le du feu afin qu'il ne brunisse pas puis faites rouler les pommes de terre dedans par 3 ou 4.
- Déposez-les sur un plat de service ou autour de votre viande. Servez et dégustez les pommes de terre caramélisées.
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