🍎 Pommes au four au caramel et à la vanille

Laissez-vous tenter par ces délicieuses pommes au four au caramel et à la vanille, un dessert simple, fondant et réconfortant. Lentement rôties dans un caramel au beurre, les pommes deviennent tendres et délicatement parfumées. Accompagnées d'une boule de glace à la vanille, elles offrent un délicieux contraste entre le fruit chaud et la fraîcheur de la glace. Une recette familiale idéale pour terminer un repas sur une note gourmande.

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Lavez soigneusement les pommes, puis retirez leur cœur à l'aide d'un vide-pomme en conservant leur forme entière.

3. Arrosez légèrement les pommes de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

4. Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.

5. Retirez la casserole du feu, ajoutez délicatement le beurre, puis incorporez progressivement la crème fraîche tiédie en mélangeant.

6. Ajoutez l'extrait de vanille et la pincée de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce caramel homogène.

7. Disposez les pommes dans un plat allant au four et versez le caramel autour et sur les fruits.

8. Ajoutez le reste de l'eau dans le fond du plat et saupoudrez légèrement de cannelle si vous le souhaitez.

9. Enfournez pendant 25 à 30 minutes en arrosant régulièrement les pommes avec leur jus de cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

10. Servez les pommes encore tièdes, nappées de caramel et accompagnées d'une boule de glace à la vanille.

4 variantes

1. Pommes au four au miel et à la cannelle

Remplacez le caramel par 4 cuillères à soupe de miel et ajoutez une cuillère à café de cannelle. Vous obtiendrez un dessert délicatement épicé.

2. Pommes au four aux noix et au caramel

Ajoutez 60 g de noix concassées dans le cœur des pommes avant la cuisson pour apporter une touche croquante.

3. Pommes au four au chocolat

Ajoutez quelques morceaux de chocolat noir dans les pommes pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour obtenir un cœur fondant.

4. Pommes au four au sirop d'érable

Remplacez le caramel par 6 cuillères à soupe de sirop d'érable et ajoutez une noisette de beurre sur chaque pomme avant de les enfourner.

FAQ

1. Quelles pommes choisir pour cette recette ?

Privilégiez les variétés Pink Lady, Golden ou Reine des reinettes. Elles supportent bien la cuisson et conservent une texture agréable.

2. Comment savoir si les pommes sont bien cuites ?

Piquez-les délicatement avec la pointe d'un couteau. La chair doit être tendre sans que les pommes se défassent complètement.

3. Peut-on préparer les pommes au four à l'avance ?

Oui, vous pouvez les préparer quelques heures avant de les servir et les réchauffer doucement au four à 150 °C pendant 10 minutes.

4. Peut-on réaliser cette recette sans crème fraîche ?

Oui, remplacez la sauce caramel à la crème par un mélange de miel et de beurre fondu.

5. Comment éviter que le caramel durcisse ?

Ajoutez la crème fraîche tiédie progressivement au caramel chaud, hors du feu, en mélangeant délicatement. Attention aux projections.

6. Peut-on conserver les pommes au four ?

Oui, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

7. Peut-on remplacer la glace à la vanille ?

Absolument. Vous pouvez accompagner les pommes de crème fouettée, de yaourt grec ou de crème anglaise.

8. Peut-on cuire les pommes sans les éplucher ?

Oui, il est même préférable de conserver leur peau pour qu'elles gardent leur forme pendant la cuisson.

Auteur: Myriam