Pommes au caramel

Préparation de la recette : pommes au caramel

1. Dans une casserole, portez à ébullition le cidre et le sucre et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes à feu doux. Pendant ce temps, épluchez les pommes en conservant la queue et évidez-les. Citronnez-les afin qu’elles ne noircissent pas.
2. Déposez les pommes dans le sirop de cidre et laissez cuire à frémissement pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’y enfonce sans résistance.
3. Préparez le caramel à la casserole avec le sucre, l’eau et le citron. Une fois le caramel doré, ajoutez le lait chaud et laissez frémir pendant quelques minutes.
4. Dressez une pomme encore tiède dans une assiette creuse et nappez-la de caramel au lait.