Petites casseroles de saumon aux légumes

Name: Petites casseroles de saumon aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 4 Pavés de saumon; 500 ml Bouillon de légumes ou de poulet; 250 g Haricots verts; 3 Tomates; 60 ml Huile d’olive; 8 Pommes de terre grelots; 1 Bulbe de fenouil sans les tiges; 1 Blanc de poireau; 1 Oignon; 4 gousses Ail; 30 ml Pastis; Sel, poivre

Parfumées et savoureuses, ces petites casseroles de saumon aux légumes sont parfaites si vous êtes en quête d’une recette saine et simple à préparer. À noter absolument dans votre carnet de recettes !

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française

Ingrédients

Pavés de saumon	4
Bouillon de légumes ou de poulet	500 ml
Haricots verts	250 g
Tomates	3
Huile d’olive	60 ml
Pommes de terre grelots	8
Bulbe de fenouil sans les tiges	1
Blanc de poireau	1
Oignon	1
Ail	4 gousses
Pastis	30 ml
Sel, poivre

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Préparation de la recette : petites casseroles de saumon aux légumes

Commencez par préparer les légumes. Pour cela, découpez le bulbe de fenouil en petits quartiers. Pelez et épluchez l’oignon et les gousses d’ail avant de les émincer. Rincez et coupez le blanc de poireau en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Découpez les pommes de terre grelots en deux et les tomates en huit.
Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon, le fenouil, l’ail et le poireau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arrosez de pastis et laissez réduire presque à sec.
Incorporez ensuite les pommes de terre, les morceaux de tomates ainsi que le bouillon. Faites bouillir le tout. Laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes.
Ajoutez ensuite les haricots verts avant d’y déposer les pavés de saumon. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement.
Pour la présentation, répartissez la préparation dans de petites casseroles. Servez aussitôt.