Penne à la sauce tomate et chorizo épicé

1. Retirez la peau du chorizo, coupez-le en petits dés d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
2. Pelez les oignons et l’ail et hachez-les finement.
3. Faites revenir les dés de chorizo dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes tout en remuant, puis mettez de côté. Faites revenir les oignons et l'ail avec une noisette de beurre pour les faire dorer.
4. Faites cuire ensuite à la poêle les tomates avec les oignons et un peu d’eau froide, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, et le sucre. Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen et ajoutez le chorizo en fin de cuisson.
5. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les instructions du paquet. Egouttez-les et mélangez avec la sauce juste avant de servir.

Auteur: Héloïse