Pavé de saumon aux asperges fraiches

Name: Pavé de saumon aux asperges fraiches
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 800 g Asperges vertes crues; 4 Pavés de saumon frais; 1 Citron; 6 brins Aneth; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 4 cuillères à soupe Crème fraîche; Sel, poivre

Légère et saine, cette recette rapide très équilibrée est parfaite pour déguster un pavé de saumon accompagné de délicieuses asperges fraîches.

Parts: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Méditerranéenne

Ingrédients

Asperges vertes crues	800 g
Pavés de saumon frais	4
Citron	1
Aneth	6 brins
Huile d'olive	1 cuillère à soupe
Crème fraîche	4 cuillères à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : pavé de saumon aux asperges fraiches

Faites chauffer de l'eau salée dans une grande casserole. Lavez les asperges et plongez les dans l'eau bouillante. Faites cuire 15 minutes.
Faites chauffer dans une poêle, l'huile d'olive et saisissez les pavés de saumon coté peau. Faites cuire 8 minutes pour obtenir la cuisson désirée.
Pressez le citron et récupérez le jus, ciselez finement l'aneth.
Dans une casserole, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron et l'aneth. ajoutez le sel et le poivre. Faites cuire à feu moyen 3 minutes.
Égouttez les asperges.
Dans 4 assiettes, ajoutez les pavés de saumon, accompagnés des asperges. Nappez de crème au citron bien chaude le saumon et les asperges.
Dégustez les pavés de saumon aux asperges fraiches chauds.