Brossez les patates douces sous l'eau. Coupez les en deux, quadrillez la chair et mettez -les dans un plat allant au four.
Dans un bol , mélangez l'huile d'olive, le thym, une pincée de piment de cayenne en poudre ainsi que le jus de citron. Mélangez bien et étalez sur les patates douces. Salez et poivrez.