Jarret d'agneau de Pâques

Name: Jarret d'agneau de Pâques
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1,8 kg Jarrets d'agneau dégraissés; 20 cl Vin blanc sec; 5 Gousses d'ail; 2 Carottes; 2 Oignons; 1 Poireau; 1 Feuille de laurier; 1 Bouquet garni; 1 Bouillon-cube; 2 branches Céleri; 6 cuillères à soupe Huile d'olive; 5 cuillères à soupe Farine; Sel, poivre

La tradition de l'agneau à Pâques est respectée avec cette recette simple pour des repas de fête en famille avec ses proches...

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 195 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française

Ingrédients

Jarrets d'agneau dégraissés	1,8 kg
Vin blanc sec	20 cl
Gousses d'ail	5
Carottes	2
Oignons	2
Poireau	1
Feuille de laurier	1
Bouquet garni	1
Bouillon-cube	1
Céleri	2 branches
Huile d'olive	6 cuillères à soupe
Farine	5 cuillères à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : jarret d'agneau de pâques

Préchauffez le four à th. 5 (150°C).
Chauffez l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Enrobez les jarrets de farine, puis faites-les dorer dans l'huile chaude. Retirez et réservez.
Pelez les gousses d'ail et faites-les revenir dans la même cocotte avec le poireau et les carottes coupés en rondelles et le céleri taillé en morceaux. Mélangez de temps en temps pendant 5 minutes.
Ajoutez la feuille de laurier et le bouquet garni. Arrosez avec le vin et le bouillon. Laissez frémir en augmentant le feu.
Assaisonnez avec le sel et déposez les jarrets dans la sauce. Mettez le plat recouvert de papier aluminium au four et laissez le jarret d'agneau de Pâques mijoter pendant 3 heures.

Jarret d'agneau de Pâques

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Préparation de la recette : jarret d'agneau de pâques

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