Farfalles aux légumes

Préparation de la recette : farfalles aux légumes

1. Dans un grand volume d'eau salée, faites cuire les pâtes 8 minutes. Égouttez et passez-les sous l'eau froide. Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
2. Épluchez les carottes, coupez-les en petits morceaux ainsi que les courgettes. Coupez les tomates cerise en deux. Faites cuire les carottes et les courgettes 4 minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttez et passez les sous l'eau froide.
3. Dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, saisissez 1 minute les tomates cerise. Ajoutez les carottes et les courgettes, laissez cuire 1 minute, puis versez la vinaigrette.
4. Réchauffez les pâtes dans une casserole avec un demi verre d'eau. Mélangez-les avec les légumes, servez aussitôt afin de les manger bien chaudes.