Encornets frits

Name: Encornets frits
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 400g Encornets nettoyés, tentacules détachées, corps coupés en anneaux; 80g Farine de maïs; 2 cuillères à café Fleur de sel; 1 cuillère à café Poivre noir; Huile végétale

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Entrée

Ingrédients

Encornets nettoyés, tentacules détachées, corps coupés en anneaux	400g
Farine de maïs	80g
Fleur de sel	2 cuillères à café
Poivre noir	1 cuillère à café
Huile végétale

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Préparation de la recette : encornets frits

Séchez les encornets à l'aide de papier absorbant. Mélangez la farine de maïs avec la fleur de sel et le poivre noir dans une assiette.
Dans une sauteuse, versez 3 cm d'huile et faites chauffer sur feu vif. Pendant ce temps, enrobez les encornets du mélange farine/fleur de sel/poivre, puis secouez afin de faire tomber l'excédent.
Lorsque l'huile est bien chaude, faites frire les encornets durant 30 secondes de chaque côté, et plusieurs fois.
Egouttez les encornets frits avec du papier absorbant puis servez, accompagné de quelques rondelles de citron par exemple.