Crème glacée maison à la vanille

1. Faites bouillir le lait dans une casserole. Fendez les gousses de vanille et grattez les graines dans le lait. Laissez infuser hors du feu, puis retirez les gousses. 
2. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre. Versez progressivement le lait chaud sur ce mélange, puis remettez dans la casserole.
3. Cuisez à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe (ne pas dépasser 85°C avec un thermomètre), en remuant constamment. 
4. Retirez du feu, incorporez la crème fleurette et une pincée de sel. Passez au chinois, couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur. 
5. Une fois refroidie, versez dans une sorbetière et turbinez pendant 20 à 30 minutes jusqu'à obtenir une texture souple et onctueuse.
6. Transférez dans un bac et laissez au congélateur plusieurs heures avant de déguster.
7. Savourez cette crème glacée maison à la vanille, parfaitement crémeuse et pleine de saveurs, pour des instants gourmands et rafraîchissants à partager.

Auteur: Dalila