Courgettes roulées au chèvre

Préparation de la recette : courgettes roulées au chèvre

1. Hachez finement l'ail et l'échalote. Ciselez la ciboulette. Coupez la courgette dans la longueur en fines bandes. Ecrasez le fromage à la fourchette. Mélangez-le avec l'échalote, l'ail, la ciboulette, la crème fraîche, l'huile et le poivre.
2. Faites griller les courgettes sur un gril bien chaud, quelques secondes de chaque côté.
3. Prenez une bande de courgette. Etalez environ une cuillère à café de fromage sur chaque bande de courgette, ajoutez une pousse d'épinard, puis roulez-la en escargot. Recommencez autant de fois que nécessaire.