Coques marinées

Name: Coques marinées
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 1 kg Coques; 4 Oignons nouveaux; 1 bouquet Coriandre; 10 cl Vin blanc; 10 cl Vinaigre de cidre; 8 cl Huile d'olive; 1 branche Thym; 1 feuille Laurier; Poivre

Parts: 8
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

Coques	1 kg
Oignons nouveaux	4
Coriandre	1 bouquet
Vin blanc	10 cl
Vinaigre de cidre	10 cl
Huile d'olive	8 cl
Thym	1 branche
Laurier	1 feuille
Poivre

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Préparation de la recette : coques marinées

Dans un faitout, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ainsi que le vin blanc. Ajoutez les coques. Faites cuire à couvert entre 5 et 10 minutes. Laissez refroidir les coques. Décoquillez celles-ci.
Emincez les oignons nouveaux. Faites-les revenir dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile durant une quinzaine de minutes. Ajouter ensuite le vinaigre de cidre, le thym et le laurier. Poivrez. Laissez ensuite refroidir la préparation.
Dans un récipient, mélangez les coques avec la préparation. Ciselez la coriandre. Ajoutez l'huile restante et la coriandre ciselée. Laissez mariner durant 12 heures avant de déguster.