Charlotte aux myrtilles

Name: Charlotte aux myrtilles
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 300 g Myrtilles surgelées; 250 g Crème fraîche épaisse; 150 g Crème chantilly; 100 g Boudoirs; 80 ml Eau; 80 g Sucre en poudre; 6 Feuilles de gélatine; Feuilles de menthe (facultatif)

Un dessert à préparer après une balade en forêt pour cueillir des myrtilles ou après des courses aux marchés ! Parfait pour un bon dessert familial.

Parts: 4
Préparation: 35 min
Catégorie: Dessert | Charlotte
Cuisine: française

Ingrédients

Myrtilles surgelées	300 g
Crème fraîche épaisse	250 g
Crème chantilly	150 g
Boudoirs	100 g
Eau	80 ml
Sucre en poudre	80 g
Feuilles de gélatine	6
Feuilles de menthe (facultatif)

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : charlotte aux myrtilles

Faites bouillir le sucre et l’eau pendant 5 minutes. Versez ce liquide sur les myrtilles et laissez-les décongeler. Mixez la moitié des myrtilles avec le liquide. Plongez la gélatine pendant 5 minutes dans de l’eau froide. Mettez-la dans une petite casserole sans trop l'égoutter et faites-la tiédir à température moyenne. Incorporez à la purée de myrtilles. Mettez au frais jusqu’à ce que la préparation commence à épaissir.
Ajoutez-y la crème fraîche. Fouettez la crème chantilly et incorporez-la délicatement à la crème de myrtilles. Ajoutez-y le reste des myrtilles (gardez-en quelques-unes pour la décoration).
Disposez les boudoirs côte à côte dans les creux d'un moule à charlotte. Versez la crème de myrtilles au centre et réservez au réfrigérateur environ 4 à 5 heures.
Démoulez la charlotte sur un plat et décorez avec le reste des myrtilles et les feuilles de menthe (facultatif).