Champignons epices a la creme et au curry

Champignons épicés à la crème et au curry

  • 30 min
  • 11 ingrédients

Ingrédients

  • Champignons de Paris, émincés ou coupés en deux 500 g
  • Gousses d'ail émincées 4
  • Gingembre frais haché 2 CàC
  • Oignon émincé 1
  • Curry en poudre 1 CàS
  • Eau 3 CàS
  • Huile de tournesol 5 CàS
  • Crème liquide 10 cl
  • Purée de tomates 2 CàS
  • Coriandre hachée 6 CàS
  • Sel, poivre

Préparation :

1. Mixez l’ail, le gingembre, l’oignon, le curry et l’eau dans un robot jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Faites chauffez 3 cuillères à soupe d’huile dans un wok, puis faites revenir les champignons à feu vif. Réservez.

3. Essuyez le wok avec du papier absorbant, ajoutez l’huile restante et faites cuire la pâte d’oignons 3 à 4 mn en remuant à feu moyen. Ajoutez ensuite les champignons, la crème liquide et la purée de tomates. Laissez cuire 3 à 4 mn, salez et poivrez. Retirez du feu et ajoutez la coriandre fraîche. Servez aussitôt.

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