Ceviche de Saint-Jacques à l'avocat

Ceviche de Saint-Jacques à l'avocat

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  • Parts: 4
  • Préparation: 20 min
  • Catégorie: Entrée

Ingrédients

  • Noix de Saint-Jacques fraîches8
  • Avocats2
  • Citrons verts4
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe
  • CibouletteQuelques brins
  • Piment d'espelette

Préparation de la recette : ceviche de saint-jacques à l'avocat

  1. Tranchez les noix de Saint-Jacques en 4 dans le sens de l'épaisseur. Placez-les dans un plat avec le jus de 2 citrons verts et l'huile d'olive. Réservez au frais.
  2. Pelez les avocats, retirez les noyaux, et tranchez la chair en fines lamelles. Arrosez-les du jus des 2 autres citrons verts. Ciselez la ciboulette.
  3. Répartissez les tranches d'avocat dans les assiettes, ajoutez les tranches de noix de Saint-Jacques égouttées. Parsemez de fleur de sel et d'une pincée de piment d'Espelette. Servez aussitôt.

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