Caviar d'aubergine

Caviar d'aubergine

Ingrédients

  • Aubergines3
  • Citron1/2
  • Huile d'olive20g
  • Ail2 gousses
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 210°C.
  2. Faites cuire les aubergines 25 minutes au four. Épluchez-les et mettez la chair dans un saladier.
  3. Écrasez la chair des aubergines à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les gousses d'ail hachées, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
  4. Laissez refroidir et reposer au frais au minimum 1 heure avant de déguster.