Caviar d'aubergine
Une savoureuse recette au bon goût d'aubergine, idéale à l'apéritif avec du pain ou à utiliser dans des sandwiches ou des recettes de cake et de quiche.
- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 25 min
- Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Cuisine végétarienne | Apéritif light | Apéritif végétarien
- Cuisine: méditerranéenne
| Aubergines | 3 |
| Citron | 1/2 |
| Huile d'olive | 20g |
| Ail | 2 gousses |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : caviar d'aubergine
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Faites cuire les aubergines 25 minutes au four. Épluchez-les et mettez la chair dans un saladier.
- Écrasez la chair des aubergines à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les gousses d'ail hachées, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Laissez refroidir et reposer au frais le caviar d'aubergines au minimum 1 heure avant de le déguster.
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