Caviar d'aubergine

Name: Caviar d'aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: méditerranéenne
Ingredients: 3 Aubergines; 1/2 Citron; 20g Huile d'olive; 2 gousses Ail; Sel, poivre

Une savoureuse recette au bon goût d'aubergine, idéale à l'apéritif avec du pain ou à utiliser dans des sandwiches ou des recettes de cake et de quiche.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Cuisine végétarienne | Apéritif light | Apéritif végétarien
Cuisine: méditerranéenne

Ingrédients

Aubergines	3
Citron	1/2
Huile d'olive	20g
Ail	2 gousses
Sel, poivre

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Préparation de la recette : caviar d'aubergine

Préchauffez votre four à 210°C.
Faites cuire les aubergines 25 minutes au four. Épluchez-les et mettez la chair dans un saladier.
Écrasez la chair des aubergines à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les gousses d'ail hachées, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Laissez refroidir et reposer au frais le caviar d'aubergines au minimum 1 heure avant de le déguster.