Carpaccio de thon
5,0/5
Voici une entrée à base de poisson, bien fraîche à déguster à n'importe quel moment, été comme hiver, très légère et appréciable par son goût légèrement relevé.
Ingrédients
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Préparation de la recette : carpaccio de thon
Préparation :
20 min
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Cuisson :
10 min
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Temps total :
30 min
- Emballez le thon bien hermétiquement dans du film alimentaire et le mettre au congélateur 2h pour le raidir. Hachez finement l’échalote et réservez.
- Versez dans un récipient le sel, le vinaigre, ajoutez le Xérès, l'huile et le poivre et mélangez bien. Égouttez les câpres et hachez-les finement.
- Incorporez l'échalote et les câpres hachées à la vinaigrette.
- Sortez le thon du congélateur et émincez-le en coupant des tranches très fines à l'aide d'un couteau tranchant.
- Dressez le carpaccio sur un grand plat de service, nappez de sauce et laissez mariner encore 30 minutes avant de servir. Dégustez le carpaccio de thon.
Auteur: Sophie L.
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