Calamars sautés à l'ail et au persil

Calamars sautés à l'ail et au persil

Ingrédients

  • Calamars frais (ou surgelés)1 kg
  • Persil plat1 botte
  • Ail4 gousses
  • Vin blanc5 cl
  • Huile d'olive3 cuillères à soupe
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Lavez bien les calamars à l'eau, égouttez-les et émincez-les en rondelles de taille régulière.
  2. Hachez finement l'ail et le persil au couteau.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle pour y faire revenir les calamars avec l'ail et le persil, pendant 10 minutes à feu vif en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez réduire à nouveau pendant 5 minutes.
  4. Retirez la poêle du feu, salez et poivrez, et servez bien chaud.