Brochettes de lotte

Préparation de la recette : brochettes de lotte

1. Lavez et hachez le persil et la coriandre. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
2. Détaillez la chair du poisson en gros dés. Mélangez ensuite le poisson, l’ail, les herbes, 1 cuillère à café de piment doux, 1/2 cuillère à café de piment fort et 1/2 cuillère à café de cumin en poudre avec 3 cuillère à soupe d'huile. Salez et laissez macérer 1 heure au réfrigérateur.
3. Enfilez les dés de poisson sur des piques à brochettes.
4.  Faites-les cuire à la plancha ou au barbecue environ 5 minutes, en retournant à mi-cuisson.