Brochettes de lotte

Name: Brochettes de lotte
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 1 kg Lotte; 6 Gousses d'ail; 1 bouquet Persil; 1 bouquet Coriandre; 1 cuillère à café Piment doux; 1/2 cuillère à café Piment fort; 1/2 cuillère à café Cumin en poudre; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel

4/5

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20 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : brochettes de lotte

Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Temps total : 20 min

Lavez et hachez le persil et la coriandre. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
Détaillez la chair du poisson en gros dés. Mélangez ensuite le poisson, l’ail, les herbes, 1 cuillère à café de piment doux, 1/2 cuillère à café de piment fort et 1/2 cuillère à café de cumin en poudre avec 3 cuillère à soupe d'huile. Salez et laissez macérer 1 heure au réfrigérateur.
Enfilez les dés de poisson sur des piques à brochettes.
Faites-les cuire à la plancha ou au barbecue environ 5 minutes, en retournant à mi-cuisson.